我朋友圈的兰州拉面 第1篇
一个品牌想要形成连锁之势，必须要走标准化之路，从基础的原材料、口味、装修风格，再到店铺的统一营销，这些也是餐饮连锁做大做强的基础。比如肯德基、麦当劳、海底捞等。
对于兰州拉面来说，几乎不可能实现。兰州拉面，顾名思义，这个面是由拉面师傅人工制作的，而拉面分类就有很多种，仅仅我知道的就有八种，再加上特定的做面工序，一个面点师想要做好拉面，最少要6个月的学习才能上岗，年轻人很少愿意去学。
试问这样的拉面师傅，每一家连锁店铺都能配置吗？因此兰州拉面很难实现标准化、连锁化。
况且还有其他各类问题需要考虑，最重要我认为有下面三点。
1.价格过高
这里的价格过高，不仅是资本涌入后的菜品价格，还有店铺经营本身的成本价格。首先兰州拉面的受众群体是基层的民众为主，大家都是冲着路边8块钱一碗面去的，现在涨到将近40元，没人吃得起！
其次是店铺的经营成本。这里先普及一个小知识，兰州拉面的面，机器根本无法代替人工，使用机器制作的面，会失去风味和精髓。况且请一个拉面师傅的费用远远大于请服务员的费用，这样店铺的运营成本就会很高。
2.根源冲突问题
兰州拉面vs兰州牛肉面
在这里先强调一个问题。
兰州没有拉面
兰州没有拉面
兰州没有拉面
兰州本地正宗的地方特色是兰州牛肉面，兰州拉面大多数是青海、甘肃那边的。早期的兰州拉面正是借用了隔壁兰州的牛肉面名声。
两者区别是非常大的，兰州当地盛产牛肉，面里面的肉一点都不含糊。
但是其他地方的牛肉价格，不用多说吧，所以兰州拉面里面的牛肉要么是小到可以忽略的牛肉沫，要么是薄如蝉翼的薄片，薄到像纱巾一样可以透视，可以说是价格高还不实惠。
另外由于拉面制作要求高，人工不同造成了口味差异大，食品安全也不能得到保障，服务品质更是参差不齐。
3.社会风评并不好
兰州拉面虽然名气大，但其实并不是很受欢迎。真正征服消费者的是兰州牛肉面，兰州牛肉面已经属于非物质文化遗产。
我朋友圈的兰州拉面 第2篇
说到拉面，国人第一个想到的应该是兰州拉面，毕竟兰州拉面馆可以说遍布大街小巷，甚至一条街上就有好几家，在打工人的餐桌上有不容置疑的地位。故此兰州拉面也被戏称为民间四大快餐天王之一，与黄焖鸡米饭、沙县小吃、过桥米线共同制霸中国快餐半壁江山。
但是谁也想不到，2021年，兰州拉面突然抛下其他三兄弟，独得资本青睐，格局瞬间就变了。
2021年，拿到融资的兰州拉面项目有三家：马记永、陈香贵和张拉拉。而参与融资的，不乏知名VC，包括：红杉、金沙江创投、源码、高榕、顺为、凯辉、挑战者资本、险峰长青等近10家。
到了这里，很多餐饮创业者认为兰州拉面即将起飞，已经摩拳擦掌准备投资开一家店，但其实不然。资本是要赚钱的啊，并不是投资着玩的，资本涌入之后导致商品价格疯狂提升。
原本路边8元一碗的兰州拉面，可以说是基层打工民众的最爱，现在突然涨到了30多块钱，随便加点下饭小菜，一顿饭的价格就到了40元以上。加上这两年新冠疫情影响下，各大地区经济并不好，应该很少有人能消费的起，最少我是望而却步了。
我朋友圈的兰州拉面 第3篇
90后为主的一批人，走过了肯德基、麦当劳的油炸快餐时代，特点是在不健康的基础上口味也不够惊艳，最大的好处就是快捷，在国内一度被定义为垃圾食品。
随着疫情突袭、线上办公、自由职业、互联网飞速发展，新的时代基调逐渐成型，这是一个匆忙又孤独，但却追求美好消费体验的时代，消费升级来了。
所谓的消费升级，并不仅仅是价格的上涨，更要迎合时代发展，迎合年轻人的喜好。到了餐饮行业，更要考虑营养均衡，既要好吃，又要健康，还要方便。
一个好的餐饮品牌，除了上述内容，还要做到统一标准化门槛，经营管理方面能够快速复制。在这里给有意向餐饮创业的朋友们一个推荐——“小面鲜生”。
最后祝所有餐饮赛道的同志们，能够在2022年掘金成功！